看农特产品这样“上餐桌”
编者按
岁暮天寒，年味渐浓，农特产品迎来销售黄金季。一份份带着泥土芬芳的陕西好物从田间地头奔赴千家万户的餐桌，成为群众增收致富的坚实支撑。今日，陕西日报推出“看农特产品这样‘上餐桌’”整版报道，将目光聚焦三秦大地丰厚的物产。从陕北米脂黄澄澄的小米，到关中临潼鲜嫩脆爽的香椿、富平挂满糖霜的香甜柿饼、眉县汁水饱满的猕猴桃，再到陕南柞水温润厚实的木耳，每一样农特产品都凝结着耕耘的汗水，承载着地方经济发展的希望与活力。请跟随陕西日报通讯员的脚步走进基层一线，直击各地帮销促销的鲜活实践，探寻小特产变身大产业的发展密码。
临潼香椿：反季节种植身价高
1月13日，西安市临潼区穆寨街道业池村生态养殖示范基地的香椿大棚里，王彩侠（前）在采摘香椿。 本报通讯员 罗文艳摄
通讯员 罗文艳
眼下，西安市临潼区穆寨街道业池村的生态养殖示范基地香椿大棚里，5万株红油香椿长势正旺。肥嫩的椿芽长满枝头，空气中弥漫着浓郁的味道。1月13日，64岁的王彩侠和工友忙着采摘第一茬椿芽。王彩侠笑着说：“我在这儿干了3年，每年10月底就在大棚忙活，一天能挣近百元。”
据了解，业池村现有野生香椿2000余亩，年产值超10万元。但是受生长环境限制，野生香椿只能在春季短暂上市。为了突破季节束缚，在穆寨街道和驻村工作队的支持下，业池村调整产业结构，优化香椿种植技术，探索发展反季节大棚香椿种植。2023年，业池村集体投入22万元，建成300平方米的高标准大棚，试种2.5万株优质红油香椿，当年收入8万余元。
反季节种植让原本在三四月才上市的香椿实现“冬供”，身价随之提升。
“2024年，我们又争取来60万元财政补助，扩建了两栋大棚。现在，每年11月移栽香椿苗，来年春节前就能上市。”业池村党支部书记王新锋说，“往年，香椿苗要从外地买。去年，我们免费给村民发香椿树种子，出苗后由村集体统一收购、移栽进大棚。这样既节约了成本，又让村民多了份收入。”目前，业池村3栋大棚共种植香椿5万株，采摘期可持续到3月初，预计可为村集体经济带来22万元收益。
“今年的礼盒分两款，基础款60元一盒，装1斤香椿；爆款68元一盒，除了1斤香椿，还搭配10枚土鸡蛋。这些都是咱村里的原生态产品。”工人刘敏娟一边忙活一边介绍，临近春节，他们已接了200多个订单，这些订单都来自西安周边的老客户。为进一步整合资源、打响品牌，穆寨街道7个行政村集体经济合作社入股成立西安市临潼区穆寨山农旅发展有限责任公司，通过统一包装、统一销售拓宽农产品销路，推动“穆寨香椿”等优质农产品走向更广阔的市场。
穆寨街道村（社区）管理科科长李院平说：“接下来，我们将进一步优化香椿种植技术、拓宽销售渠道，通过‘互联网+’以及‘政府+企业+村集体经济合作社’直销模式，打造‘穆寨香椿’特色品牌。”
眉县猕猴桃：开启全球“美味之旅”
1月19日，陕西贝壳果园农业发展有限公司生产车间里，工作人员在分选包装猕猴桃。 本报通讯员 梁雪摄
通讯员 梁雪
1月19日，在陕西贝壳果园农业发展有限公司的生产车间，数字化分拣设备有条不紊地运行着。“果子的干物质含量必须超过15%，这是我们走向市场的‘味觉密码’。”公司总经理刘学指着实时数据解释，这条数字化分拣线能精准检测猕猴桃的外观、大小、硬度和干物质含量等要素，实现自动分级。只有经过严格筛选的“美味果”，才能被送往全国各地乃至海外。
“过去，大家看果子个头差不多就摘了，现在可不行，必须等干物质含量达标。”眉县果业服务中心主任杨金娥说，为避免早采果影响品牌，眉县根据不同品种科学设定采收时间，使得猕猴桃优果率常年稳定在90%以上。
采收完成并非终点，即食化是猕猴桃走向消费者的关键一步。“我们通过冷库精准控制温度、湿度与气体成分，让猕猴桃实现即食化。”刘学介绍，即食技术的突破依赖采收环节的规范化，更离不开日益完善的冷链物流体系支撑。目前，眉县已建成冷库4830座、即食库70座，总库容达34万吨，并配备近300条智能分拣线。“规模化冷链物流推动了即食技术发展，也降低了集中上市损耗。”杨金娥补充。
为了让从田间到舌尖的“旅程”更加顺畅，眉县构建起县、镇、村三级电商服务体系，设立81个服务中心，培育电商企业520家、快递物流企业35家。
眉县供销猕猴桃冷链仓储中心主任刘剑感慨：“现在，通过直播和快递，一天就能卖出过去一个月的量。”
眉县猕猴桃的市场半径也随之扩大，目前已出口至东南亚、俄罗斯等26个地区和国家。“通过建立海外仓和跨境物流体系，我们年出口猕猴桃1.85万吨，实现销售额1.54亿元，国际份额持续提升。”杨金
