一、守护活态文化基因
二、守护产业价值基石
三、守住产业内生动力
四、守住民族产业
匠心恒久远经典永流传
在2025酿酒历史经典产业高质量发展鉴湖峰会暨古越龙山•鉴湖酒坊创立300周年大会上致辞
中国酒业协会理事长宋书玉
（2025年11月8日）
美酒长河匠心永铸，酒酝千年终成经典。
今日，我们以一段流淌的时光，作为开篇，只为致敬经典。我们相聚于此，共同庆祝古越龙山鉴湖酒坊创立300周年。
诗家妙笔，绘尽鉴湖风流；琥珀鹅黄，咏叹越地春秋。鉴湖酒坊的三百年，有多少匠人在这里精心酿造，有多少酒客在此把酒言欢，有多少故事流传至今，又有多少波澜岁月载入史册。至今，在这里，我们依然可以感受到康乾盛世的雍容，江南水乡的惬意，物阜民丰的妖娆，美好生活的风景。
鉴湖酒坊见证了绍兴酒的鼎盛与消沉，见证了时代的变迁，民族的兴旺。它承载着一段深沉的家国记忆；她的传承，是民族文化的自信。她的发展，是民族自强的复兴，是经典产业的焕新，是“活态文化遗产”的价值呈现。
如果说黄酒是东方酿造的极致美学，鉴湖酒坊就是这一美学的典范。
三百年，于历史长河中，可为一瞬间；于一家酒坊，则是一段足以让水土化魂、让匠心入骨的漫长修行。鉴湖酒坊，如此静默地伫立在江南烟雨中，相伴风土，守护酒神，酿造了三个世纪的琥珀传奇。
它的根脉，深植于鉴湖的波光。自1724年（清雍正二年）那一缕酒香初绽，其命运便与这泓千古名湖紧密相连。湖水的清冽甘醇，是上天的赐予，秫米的芬芳是水土风候的馈赠，巧工之艺是千锤百炼的成就。每一滴酒香，都饱含着山阴道的灵气与鉴湖水的精魂，包含着匠人的执着与酒神的眷顾。这正是它三百年不变的“血统”。
它的风骨，锤炼于岁月的沉淀中。历经清廷的沉浮，民国的动荡，新生的勃发，见证了多少代人的悲欢离合。那古老的酒坊、斑驳的酒缸，无一不是时间的活化石。它用三百个春秋，默默践行着“冬酿夏熟，顺天应时”的古训。将耐心与坚守，淬炼成酒中醇厚的底蕴。这盏中琥珀，是三百年江南的风霜与晴暖。
它的技艺，传承于代代匠人的手中。从开耙师傅的一声吆喝，到浸米、蒸饭、发酵的精准拿捏，古老的技法在一代代匠人间心手相传，生生不息。
今天，三百年将成为一个新的起点。让经典咏流传，不负先贤，守住技艺，精益求精。传承经典，不负时代，科技创新焕新历史。
鉴湖酒坊的历史，是对历史经典产业的最好诠释。她从历史中走来，正在向未来走去，生生不息，彰显着中国传统文化的魅力与自信，肩负着促进经济发展与民生福祉的使命。她是真正的历史经典，以其无法被复制的文化底蕴、对极致品质的永恒追求，以及融入民族血脉的情感价值，经得起时间的淬炼，并在每一个时代，都能找到不可替代的位置。
三百年何其悠远，足以让一条江河改道，让一座城市变迁，而在鉴湖之畔的酒坊，被耐心珍藏、庄严传承，凝结成历史经典。
三百年又何其短暂，十年前，浙江省首次提出历史经典产业，到今年10月，工业和信息化部研究起草了《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，将酿酒产业定性为“历史经典产业”。我们所作的努力，终将汇聚成经典复兴的磅礴洪流，托举着中国黄酒，从鉴湖走向更广阔的世界。
我们如何看待国家将酿酒产业，特别是如黄酒、白酒等具有深厚传统的酒种，纳入“历史经典产业”？我们认为，其意义远超出普通的产业政策扶持。这是一个极具远见的战略定位，从文明传承、经济发展和民族认同的高度，重新定义了传统产业的当代价值。将酿酒业列为历史经典产业，是对其深厚底蕴与时代价值的深刻洞察。这一举措具有多重重大意义。
一、守护活态文化基因，赋予文明味觉形态
酿酒，是人类最古老的生产活动之一。将其列为经典产业，这是文化的自信，亦是证明其宝贵的活态的文化遗产地位。它不仅是技艺，更是一种持续演进的文明。从祭天地、庆佳节到合亲朋，美酒深深嵌入中国社会的肌理，是礼仪、情感与生活的载体。保护酿酒业，就是保护一种流淌在杯盏之间的、可品尝的“活的历史”，让文明的火种代代相传。
二、守护产业价值基石，坚定“长期主义”的定力
在追求高速发展的时代，以历史经典产业正视“传统”。这是酿酒产业的战略认知，是一次深刻的价值回归。它宣告一个产业的价值，不能仅用产值和增
